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Salade de pomme grenade et panais + sa vinaigrette citron-pavot

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Ça avance mon livre de recettes, mine de rien! Voici une recette toute en fraicheur comme je les aime. Je raffole des salades, je pense que je pourrais faire un livre juste de salades! Bien craquante et juteuse, miam! Régalez-vous.

Ingrédients salade

  • 1 oignon vert finement coupé
  • 1 tasse de grains de pomme grenade (une pomme environ)
  • 1 branche de céleri tranché mince
  • 1 panais coupé en juliennes
  • 3/4 tasse de noix de cajou non salées
  • 1 (bonne) c. à soupe d’aneth frais ciselé
  • Sel, poivre

Ingrédients vinaigrette

  • 4 c.à soupe de cassonade
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c.à soupe de graines de pavot
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 2 c. à soupe de jus de pomme naturel (le brun là!)
  • Sel

Mélangez les ingrédients de la salade dans un bol. Dans un autre, mélangez ceux de la vinaigrette. Mettre environ la moitié de la vinaigrette dans la salade, au goût. Remélangez tout ça ensemble et servir! Accompagnez de pain, de craquelins ou de votre pâté préféré! Bon appétit!

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Pour vous aidez à manipulez la pomme grenade, si savoureuse, regardez ce vidéo, que j’ai trouvé du côté de Brut Alimention… Ça a changé ma vie! Tout ceux qui aiment la pomme grenade vont littéralement capoter.

Et un peu de visuel (version work-in-progress) pour preuve que ça avance mon livre!

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À propos de Annick Gaudreault

Illustratrice.

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  1. J’essai cette recette, c’est certain! Alors, je crois que je vais lire tes billets depuis le début de ton blogue….il m’en manque des bouts :) tu te lances dans la conception d’un livre végé? Je suis preneuse, manger moins de viande est un défi quotidien et je manque de créativité pour le réaliser…. Bonne continuité ;-)

    Réponse
  2. Bravo pour l’avancée de ton livre ! Et un livre seuelement sur les salades, je pense que l’on est plusieurs fans à avoir envie d’en écrire, miaaam !
    Merci pour cette magnifique recette, pleine de peps et de couleurs, j’adore !

    Réponse
  3. Alors, j’ai cuisiné ta recette en accompagnement de mon souper de ce soir. D-i-v-i-n. J’ai adoré. De belles couleurs très appétissantes! La prochaine fois, j’en prépare le double ;-) Tout le monde en a redemandé….. Merci Annick!

    Réponse
  4. J’ai fait la recette pour le souper d’hier et c’était tellement bon! Léger mais nourrissant, juste comme j’aime. Et cette vidéo est extraordinaire! Je vais me penser bonne en tapant avec une cuillère de bois sur mes prochaines pommes grenades.

    Réponse
  5. Ping : Mini pizza tofu-mozza | Blogue ta vie

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