Flux RSS

Archives de Catégorie: la bouffe

Mini pizza tofu-mozza

IMGP5031

J’ai un peu de temps, alors je me remets au livre végé!
Voici une recette toute simple pour les non-amateurs de tofu, vous n’y verrez que du feu.

Ingrédients sauce

  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 2 c. à soupe d’oignon finement hachés (environ la moitié d’un petit oignon)
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de marjolaine séchée
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
  • 3 c. à soupe d’eau
  • Sel, poivre

Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les épices, la pâte de tomate. Baisser le feu et mettre le reste des ingrédients, laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.

Ingrédients pizza

  • 17 mini pitas
  • 3 champignons tranchés finement
  • Quelques tranches de poivrons rouges
  • 1 tasse de tofu ferme nature râpé (environ 1/4 d’un bloc standard)
  • 2 tasses de mozzarella râpé *

*Mélanger ensemble le tofu râpé ainsi que le fromage et réserver.

Sur une plaque allant au four, étendre les mini pitas. Garnir de sauce à pizza, de poivrons et de champignons. Ajouter ensuite le mélange de tofu râpé et de fromage. Enfourner 20 minutes à 425 degrés.
Servir avec une bonne salade, des crudités, une soupe…!

IMGP5035

5 400 secondes avec Ethné!

image[25]Quelle surprise j’ai eue hier! Ce sera mon anniversaire dans quelques jours et mon amoureux m’a dit, il y a quelques semaines déjà, de réserver mon mercredi telle date,  telle heure. Et ce mercredi est arrivé hier. David est venu me chercher, on a marché quelques coins de rues et hop, j’avais deviné. Je m’en doutais (il donne des indices vraiment bébé fafa), mais je ne me doutais pas que j’aurais droit à une visite guidée du quartier général d’Épices de cru par nulle autre que Ethné de Vienne. On a jasé, visité, pris des photos!  Anecdotes, plaisirs et partages étaient au rendez-vous! Il y a de l’amour dans chacun de ces petits pots précieux!
J’ai même eu un très chouette cadeau.

C’était une fabuleuse fin de matinée inoubliable en compagnie d’une femme remarquable. Je suis choyée.

Merci de ta générosité Ethné! Et merci mon amoureux d’avoir organisé tout ça en cachette.

*J’ai déjà parlé d’eux sur ce blogue ici, si ça vous intéresse.*

IMGP4098 IMGP4097 IMGP4095 image[21] IMGP4100 IMGP4103 IMGP4102 image[5] image[7] image[8] image[10] IMGP4107 image[34] image[17] moi_devant

Un été de bouffe de rue

IMGP3861Je suis très contente de l’arrivée des camions de nourriture qu’on a eu en ville cet été. Nous en avons essayé plusieurs en famille. Il faut dire que du moment où les températures sont plus douces, on mange dehors presque chaque jour! Les piques niques ont la cote par ici! Poulette adore manger aux "camions de nourriture".

Mais ce que j’aime du projet de bouffe de rue, c’est la qualité de ce qui est offert. On sent l’effort d’offrir quelque chose d’honnête et de savoureux. On mange vraiment bien et ce qui nous est proposé est très créatif. Je trouve que le projet est une belle réussite dans son ensemble. Tous les camions ont un petit quelque chose de particulier. On s’est régalé. J’entends des gens dire que c’est cher. Moi je réponds, pour 2$ de plus qu’un trio de malbouffe, j’ai un produit sain, en majorité avec des produits locaux et j’encourage des entrepreneurs d’ici. Je ne trouve pas ça cher, je trouve ça juste. Sans compter que les camions sont rassembleurs. J’sais pas, mais moi ça fait du sens dans ma tête! Pis en plus, ils sont cutes, les camions! Je pense à celui de Café Larue & fils, par exemple.

J’ai adoré les tacos végé de Grumman’78, la poutine vegan de chez Roux, le poulet au beurre de chez Guru, le pop tart à la purée d’aubergines et de zuchinnis confits des Brigands ou encore les "naanwicths" de Phoenix et en finissant tout ça par un bon café de Mobile Dispatch, c’était le bonheur! Vivement l’an prochain et bravo à tous ces entrepreneurs qui ont pris le risque d’embarquer dans un projet incertain!

Voici des photos de quelques un de nos essais.

————

This summer it was the summer of food truck in Montreal! We tried some of them and really enjoyed our experience. First of all and the most important, the food was excellent. Very tasty and creative.  Hope it is going to come back next year.

IMGP3849 IMGP3860 IMGP3869 IMGP3064 IMGP3076 IMGP3276 IMGP3275 IMGP3277 IMGP3274 IMGP3293 IMGP3285 IMGP3282 IMGP3295 IMGP3102 IMGP3591 IMGP3594 IMGP3105 IMGP3104 IMGP0900 IMGP0903 IMGP0912 IMGP3279 IMGP3268 IMGP3272 IMGP3599 IMGP3609 IMGP3603 IMGP3600 IMGP3620

Le lunch

IMGP4083Qui dit école dit lunch! Je suis peut-être folle, mais j’adore faire des lunchs à Poulette. Comme si elle apportait un peu de la maison (réconfort) dans sa journée. Je sais, je suis folle j’ai dit! Et puis aussi, ça me permet d’avoir le contrôle sur ce qu’elle mange. Tsé, la folie encore. Et en plus, comme elle ne sait pas lire, je ne peux lui glisser un petit "bonne journée je t’aime maman xxx" sur un post it. Alors je lui fais un petit dessin. Et ben vous savez quoi, elle les aime tellement qu’elle les rapporte. J’ai trouvé ça cute la première semaine et j’ai eu l’idée de les coller dans un livre souvenir.
Si ça peut vous donner des idées de lunch aussi, je sais que pour certains c’est un casse-tête, surtout lorsqu’il faut que ce soit froid (c’est notre cas). Côté sandwich on a humus, tartinade de tofu, oeufs, poulet. Sinon, ma fille aime beaucoup pleins de petits trucs séparés, alors c’est super facile. Tofu, crevette, mini pizza, pois chiche, oeufs, orzo, couscous, riz…
Et que dire des boîtes à lunch Goodbyn, je les adore!

On s’en reparlera dans 150 jours!

————————-
I’m crazy about lunch! I like it because I can control what my daughter is eating and she can brings a little bit of home to school… I know, I’m cheezy… Here is some lunchs I’ve made. I also put a little drawing as she don’t know how to read yet. She brings them back home almost everyday, so I decided to collect them all!

IMGP4073 IMGP3876 IMGP3885 IMGP3920 IMGP3976 IMGP3985 IMGP3786 IMGP3997 IMGP3790 IMGP3827 IMGP4058 IMGP3833 IMGP4063 IMGP4094  IMGP4092 IMGP4091IMGP4093 IMGP4090 IMGP4089

Matane, Marie-Ève, William et Félicie…

IMGP2680

Nous sommes en vacances! Plusieurs trucs de prévus, d’autres moins. Mais ce périple à Matane pour aller faire une vitrine à la Boulangerie artisanale Toujours Dimanche était un bon coup planifié! Jamais mangé de si bons croissants! Marie-Ève et son chum William nous ont très chaleureusement accueilli dans leur coquette maison le temps de notre escapade Matanaise! Je vous mets ici des photos de la dite vitrine, de la boulangerie et des moment passés avec eux. C’était plus que magique, c’était comme de rencontrer des âmes soeurs. On se doutait bien que cette rencontre serait remplie de lieux communs… Marie-Ève et moi, nous nous connaissions déjà un peu grâce à une première fois au Creacamp, à nos nombreux commentaires sur nos blogues respectifs depuis 3-4 ans, au Blogarium, à quelques sessions Skype pour un projet sur lequel nous travaillons ensemble (vous allez capoter, enfin, on pense!!) et elle est même venue de Matane pour le Solstice en juin dernier.

Quand j’ai fait la vitrine, la boulangerie était fermée. Agathe en a donc profité pour aller au parc avec papa et à son retour, comme je n’avais pas terminé, elle a voulu me donner un coup de main. Adorable petite Poulette. Ah oui, et elle était vraiment trop fière de connaitre un vrai de vrai boulanger et même de visiter son atelier!! Nous avons aussi visité la ferme d’un ami de William où nous avons pêché notre dîner dans un petit lac privé naturel (mon chum était très fier d’avoir pêché nos 4 belles truites!). Nous avons mangé comme des rois (ça sait recevoir des boulangers!) et j’ai eu droit à de bons petits plats végétariens.

S’il y a bien une chose que j’aime de ma vie d’adulte, c’est de me faire, encore à mon âge, de nouveaux amis. Merci à vous trois, vous êtes gravés dans nos coeurs maintenant. Beaux humains!

Que les vacances continuent!!    IMGP2781 IMGP2783 IMGP2784  IMGP2785

IMGP2572 IMGP2574IMGP2802 IMGP2601 IMGP2610 IMGP2612 IMGP2616IMGP2779 IMGP2676 IMGP2688IMGP2668 IMGP2640IMGP2666 IMGP2648 IMGP2641 IMGP2653 IMGP2693IMGP2655 IMGP2618 IMGP2702 IMGP2689 IMGP2729 IMGP2711 IMGP2705 IMGP2715 IMGP2738 IMGP2740 IMGP2764 IMGP2765 IMGP2745 IMGP2742 IMGP2776IMGP2749

Le panier de légumes

IMGP2260Il y a deux semaines c’était le premier panier bio de l’année! C’est un plaisir de se régaler chaque semaine avec des produits locaux et bio  (dans notre cas avec Au potager du paysan). Les légumes sont tellement bons et frais! J’avais déjà parlé des paniers de l’ASC ici. Pour ceux qui se demandent comment ça marche, c’est très simple et c’est organisé par Équiterre. J’adore ce petit rituel du mardi soir. Et je trouve que c’est une belle façon pour Poulette de voir que derrière les légumes qu’on mange, il y a des gens et du travail (elle leur a même demandé d’aller visiter leur ferme).
Bon été!

IMGP2236 IMGP2230 IMGP2227 IMGP2231 IMGP2233 IMGP2245 IMGP2263

 

 

Mes pousses!!

IMGP1635

Cette tentative est la bonne! J’ai fait mes propres pousses avec ce kit nommé Cult! J’ai essayé jadis la méthode avec un pot en verre incliné sur le côté, avec un bout de tulle… ça n’avait pas fonctionné! Mais ça, c’est du tonnerre, ça se fait tout seul et ça prend pas de temps! Je me suis procurée ce kit chez l’une de mes boutiques préférées: Terre Essences. J’ai fait des pousses de radis, de la luzerne, des haricots mungo… Le principe est très simple. Il y a trois récipients en terre cuite, on y place nos graines, on arrose chaque jour et on recouvre avec le couvercle. L’eau circule de haut en bas et tombe dans un petit bac qui récolte l’eau en dessous. On laisse tout ça sur le comptoir, à la lumière et en 3-4 jours, on a des pousses! Ce qui est génial, c’est qu’avec la rotation des trois récipients, on peut toujours en repartir une quantité et en avoir sous la main. J’adore!!

Terre Essences, pour ceux que ça intéresse, c’est au 436 avenue Victoria à St-Lambert.

——————————

This attempt is the good one! I have made ​​my own sprouts with this Cult kit! I once tried the method with a glass jar, with a piece of cloth … it did not work! But this kit is amazing, it works super easy. I’ve found this kit in one of my favorite shop: Terre Essences. So, I’ve made radish sprouts, alfalfa, mung beans … The principle is very simple.  There are three terracotta containers, we place our seeds into, watered daily and covered with the lid. It drained into each other and there is a small tray that collects water below. Just let it on the counter, in the light and in three days, you’ll have sprouts! I love it!

Terre Essences address is: 436 Victoria Avenue in St-Lambert.

IMGP1309 IMGP1311 IMGP1312 IMGP1630 IMGP1629 IMGP1316 IMGP1632 IMGP1627 IMGP1616 IMGP1610 IMGP1926

Ma Kombucha maison!

IMGP1301

Ouais Madame! J’ai pris un atelier de fabrication de Kombucha à la fin du mois de mai. Je sais maintenant comment en faire et je suis énervée! Faut dire que ça commençait à me coûter un peu cher…! Voici quelques images de mon expérience. Il faut savoir qu’il y a plusieurs étapes et que la Kombucha, cette délicieuse boisson pétillante (non-alcoolisée) à base de thé fermenté et de sucre est faite à l’aide d’un précieux champignon (une culture de bactéries, en fait). Ce dernier se nourrit du thé et du sucre que vous lui donnez, ce qui fait qu’en bout de ligne, c’est une boisson à faible teneur en sucre ayant des propriétés antioxydantes, détoxifiantes, énergisantes, favorisant une bonne digestion, renforçant le système immunitaire… Que du bon, quoi!En bref, on fait d’abord fermenter le mélange de thé et de sucre pendant 7 jours à l’ombre avec le champignon. Ensuite, on retire le champignon et on aromatise si on le désire et après on a une période de carbonification de 4 jours à la lumière du jour. J’ai, à mon premier essai, fait un mélange de thé rooibos avec du sucre brun, dans lequel j’ai mis des tranches d’orange pour l’aromatiser. Elle était super délicieuse! Je pouvais goûter le rooibos.
À mon deuxième essai, j’ai fait: thé vert et sirop d’agave, avec de la menthe. Et à mon prochain essai, je ferai: thé blanc, sirop d’érable et gousse de vanille. Mioum!

Ça se fait littéralement tout seul, mais il faut faire les bonnes étapes au bon moment et ne pas faire avec n’importe quels thés, ni sucres. Bref, si jamais j’ai de l’intérêt dans mon entourage ( oumême vous lecteurs de mon blogue!), je songe à faire un atelier moi-même dans quelques temps, histoires de laisser le temps à mon champignon de grossir pour que je puisse le partager et en faire profiter ceux qui voudraient tenter l’expérience!

La Kombucha a besoin d’amour, de patience et dévouement, soyez avertis!

——————-

Oh yeah! I took a workshop about how to do your homemade Kombucha at the end of May. Now, I know how to do it and I’m thrilled! Must say that it was starting to cost me an expensive budget…! Here are some pictures of my experience. You should know that there are several steps and the Kombucha, this delicious bubbly drink (non-alcoholic) from fermented tea and sugar, is made with a precious mushroom (bacterial culture, in fact ). The mushroom eats the tea and sugar, so at the end, this is a beverage that is low in sugar and a beverage with a lot of healthy benefits as: antioxidant, detoxifying, energizing, good digestion, strengthening the immune system…
The first step is to let ferment a mixture of tea and sugar for 7 days in the shade. Then flavored if desired and then there is a carbonification period of 4 days in the light.. I have my first test, a mix of rooibos tea with brown sugar, in which I put some orange slices for flavor.
In my second attempt, I made green tea and agave syrup, with mint. And my next test, I will do white tea, maple syrup and vanilla. Mioum!

That is literally an all alone process, but we must do the right steps at the right time and can not do with any tea or sugar. Anyway, if I ever have an interest in my surroundings, I was contemplating doing a workshop in some time, as I’ll get more experience. It will also allow time for mymushroom to grow so that I can share it to those who would like tto try doing their own Kombucha!

Kombucha needs love, patience and devotion! Be aware!

IMGP1545 IMGP1336 IMGP1340 IMGP1550 IMGP1552 IMGP1556 IMGP1560 IMGP1570 IMGP1572 IMGP1576 IMGP1584 IMGP1644 IMGP1637 IMGP1642

Dinette Nationale, connaissez?

IMGP0521

Dinette nationale, c’est une chouette fabrique de choses sucrées! Vous pouvez vous procurer ses petites choses fabuleuses au 69, rue Villeneuve Ouest à Montréal ou via sa boutique en ligne.

J’ai découvert récemment, qu’elle faisait un nouveau projet intitulé "Ma part du gâteau". La créatrice s’est inspirée des paniers bio pour établir une relation privilégiée avec ses clients. Une façon d’encourager la production artisanale en petite quantité pour nous et pour elle, de garder sa créativité active. Chaque mois, vous pouvez donc tester de nouveaux produits et avoir votre succulente part du gâteau dans un petit sac….

Je vous montre des photos de la boutique et le contenu de ma part du mois dernier! Je me suis régalée! Merci la Dinette!

IMGP0511 IMGP0516 IMGP0518 IMGP0519 IMGP0522 IMGP0526 IMGP0539 IMGP0541 IMGP0549

Bouchées à l’avoine

IMGP0353

Miam! Ces bouchées sont succulentes. J’ai repris une base qui devait se faire avec des noix et je l’ai modifiée pour la faire avec des graines, tout en changeant d’autres trucs au passage. Délicieux.

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de tournesol non-salées
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de graines de citrouilles non-salées
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée non-sucrée
  • 2 tasses d’avoine
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat noir

Comment?

  • Au mélangeur: les graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient hachées finement (sans devenir une crème). Laissez quelques morceaux si vous aimez ça crunchy.
  • Ajoutez le sirop d’érable, les graines de citrouille, la vanille, la noix de coco et le sel.
  • Mélangez tout ça ensemble. Puis ajoutez l’avoine.
  • Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Mettre ce mélanger dans un bol et ajoutez le chocolat, que vous mélangerez avec vos mains.
  • Ensuite, façonnez des petites boulettes avec vos mains. Un peu mouillées, ça collera pas.
  • Placez vos boulettes sur une plaque avec du papier parchemin.
  • Réfrigérez 30 minutes et conservez-les au frais par la suite.

IMGP0344 IMGP0340

Suivre

Recevez les nouvelles publications par mail.

Rejoignez 95 autres abonnés