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Ma Kombucha maison!

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Ouais Madame! J’ai pris un atelier de fabrication de Kombucha à la fin du mois de mai. Je sais maintenant comment en faire et je suis énervée! Faut dire que ça commençait à me coûter un peu cher…! Voici quelques images de mon expérience. Il faut savoir qu’il y a plusieurs étapes et que la Kombucha, cette délicieuse boisson pétillante (non-alcoolisée) à base de thé fermenté et de sucre est faite à l’aide d’un précieux champignon (une culture de bactéries, en fait). Ce dernier se nourrit du thé et du sucre que vous lui donnez, ce qui fait qu’en bout de ligne, c’est une boisson à faible teneur en sucre ayant des propriétés antioxydantes, détoxifiantes, énergisantes, favorisant une bonne digestion, renforçant le système immunitaire… Que du bon, quoi!En bref, on fait d’abord fermenter le mélange de thé et de sucre pendant 7 jours à l’ombre avec le champignon. Ensuite, on retire le champignon et on aromatise si on le désire et après on a une période de carbonification de 4 jours à la lumière du jour. J’ai, à mon premier essai, fait un mélange de thé rooibos avec du sucre brun, dans lequel j’ai mis des tranches d’orange pour l’aromatiser. Elle était super délicieuse! Je pouvais goûter le rooibos.
À mon deuxième essai, j’ai fait: thé vert et sirop d’agave, avec de la menthe. Et à mon prochain essai, je ferai: thé blanc, sirop d’érable et gousse de vanille. Mioum!

Ça se fait littéralement tout seul, mais il faut faire les bonnes étapes au bon moment et ne pas faire avec n’importe quels thés, ni sucres. Bref, si jamais j’ai de l’intérêt dans mon entourage ( oumême vous lecteurs de mon blogue!), je songe à faire un atelier moi-même dans quelques temps, histoires de laisser le temps à mon champignon de grossir pour que je puisse le partager et en faire profiter ceux qui voudraient tenter l’expérience!

La Kombucha a besoin d’amour, de patience et dévouement, soyez avertis!

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Oh yeah! I took a workshop about how to do your homemade Kombucha at the end of May. Now, I know how to do it and I’m thrilled! Must say that it was starting to cost me an expensive budget…! Here are some pictures of my experience. You should know that there are several steps and the Kombucha, this delicious bubbly drink (non-alcoholic) from fermented tea and sugar, is made with a precious mushroom (bacterial culture, in fact ). The mushroom eats the tea and sugar, so at the end, this is a beverage that is low in sugar and a beverage with a lot of healthy benefits as: antioxidant, detoxifying, energizing, good digestion, strengthening the immune system…
The first step is to let ferment a mixture of tea and sugar for 7 days in the shade. Then flavored if desired and then there is a carbonification period of 4 days in the light.. I have my first test, a mix of rooibos tea with brown sugar, in which I put some orange slices for flavor.
In my second attempt, I made green tea and agave syrup, with mint. And my next test, I will do white tea, maple syrup and vanilla. Mioum!

That is literally an all alone process, but we must do the right steps at the right time and can not do with any tea or sugar. Anyway, if I ever have an interest in my surroundings, I was contemplating doing a workshop in some time, as I’ll get more experience. It will also allow time for mymushroom to grow so that I can share it to those who would like tto try doing their own Kombucha!

Kombucha needs love, patience and devotion! Be aware!

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À propos de Annick Gaudreault

Illustratrice.

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  1. Je peux y goûter? Elles ont l’air délicieuses tes recettes (mais le champignon est bien plus laid que je l’imaginais!).

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